60．北大西洋条約機構饂飩

■この饂飩（ウドン）、当方のオリジナル。そもそもは、冷蔵庫の奥のほうに隠れていた賞味期限切れ納豆を活用するために考案。簡単に言えば「納豆入りウドン」なんだが、「あんかけ風」にした点がミソ。トロミつけないとウドンと一緒に納豆がクチに入らない。ウドンを食べ終えた後、汁と一緒に残る納豆はミジメそのものだ。ウズラ卵とともに錦糸卵がイイ（と自画自賛）。五目ちらしを作った際、何となく余らせておいた錦糸卵をほうり入れたら、これがなかなかにマッチした。
■写真では分からぬが、もひとつアイデアが。玉ねぎのミジン切りが入っている。隠し味も兼ねているんだが（独特の甘味が出る）、納豆と玉ねぎは相性が抜群なんである。長ネギ以上にだ。数年前、『ためしてガッテン！』でやっていた。長ネギよりも断然、納豆の栄養価が増すとのこと。当方、意外に栄養価には敏感なんでアル。
■考案したのは20年ほど前。1989年のベルリンの壁崩壊前の冷戦時代。欧州の自由主義圏では「北大西洋条約機構」略して『NATO』が必須だった。命名の由来。
■かようなオリジナル（風）ウドン（＆ソバ）、当方、30品目ぐらい保有。全部、ダジャレ風ネーミング付き。『アントニオ猪木ウドン』なんてえのもアル。その昔、猪木サンの大ファンだったからだが、エノキ茸（ほか）を豆乳（入り出汁）で煮て、あんかけにした（だけの）もの。“アン・トウニュ〜・エノキ〜〜！”。
■20年ほど前、『ユニーク料理コンテスト』なんてえモンがあったんで無理矢理考案。応募したら入選した（一緒に応募した『NATOうどん』は落選。その当時、アンカケ仕立てじゃあなく、さらには錦糸卵もウズラも玉ねぎも入っていない単なる“納豆とうどん”だったから当然か）笑ったね。大山のぶ代サンが審査委員長。あのヒト（も）ダジャレ料理好きだった。
■そのうち50品目ぐらいになったら、著書にしたろと画策中。グッチ勇三サンや勝谷誠彦サンの向こうを張るには、そのくらいはなくちゃあ──である。いずれは、フランチャイズ立ち上げてネンショウ200億円ぐらいは──なあんてね。とはいえ単なるフロシキとも言い切れない。日本そば＆うどん屋マーケットは、“ニッチ”があるどころか、市場そのものが“Niche Market”。当方、“あぐら市場”と呼んでるが。“サッチ・マーケット”ぐらいにする自信大アリの我がおわす。皆さん、食べにきてね！チョット気が早過ぎるかな？ワハハのハ